Con questa rubrica vogliamo proseguire un percorso tra i sapori della nostra Isola per sostenere la proposta di legge che mira a istituire un Registro dei piatti tipici tradizionali per valorizzare, sostenere e salvaguardare l’arte culinaria sarda.

nomePiatti
USINIAndarinos con ghisadu
SELARGIUSConiglio a succhittu
PATTADASas Pellizzas
PISCINASPecora in umido
BULTEIsa Piscadura
ARMUNGIACinghiale in umido
SERDIANAPani 'e saba
FLUMINIMAGGIORECrabittu a cassoba
LACONIravioli al tartufo
SESTUMinestra coiada
BONORVApane 'uddidu
NARCAOZuppa di fagioli
PORTOSCUSOTonno alla portoscusese
ORROLIsa Suppa cotta
GHILARZARavioli al formaggio
ISILIminestra di Lompazzu
VILLAMARSimbua fritta
MANDAScruscionisi de arrescottu
BERCHIDDARaviolos de petta#zuppa berchiddese
SEULOminestra 'e patata cun casu 'e murgia
ARZACHENACaprittu turratu in ociu
SEUICulurgiones
GESICOSitzigorrusu a sa gesighesa con pani trattau
SERRIis Pitzottis serresus
SELEGASPudda prena a sa sarda
GERGEIsu succu de Santa Maria
ESTERZILIsu Frigadori
SIDDImarraconis fibaus al sugo di carne di galletto ruspante
NURRIpezza de brebei a succhittu
SADALIsa Cassola de patata#la favata
TONARACoccoi de casu#Coccoi de gebudda#minestra casu 'e murgia
SETZUFregua con sartizzu
LA MADDALENAGritta di Candeo#la Spiaggia rosa#ziminu di pesce
TUILIMazzamurru
DECIMOMANNUfregua con anguidda
GIBAMazzamurru
DOLIANOVAMichitus nieddus
ALGHEROSalsa agliata
GESTURIBabaugas
LULAMinestra, patate e latte siccu
CAPOTERRACinghiale alla cacciatora
CAGLIARIFregola con vongole a sa casteddaia
ALLAIs'ortau
ORTACESUSsu preimentu sadru de s'accabadora
SANLURIcivraxu di Sanluri
COSSOINEcastagne con finocchi
CODRONGIANOSciccioneddos a sa codronzanesa
COLLINASangioni cun gureu e cancioffa
ARZANAculurgiones di Arzana
OZIERIla Copuletta
IGLESIASS'impanada a sa meurredda#sa busecca
ASUNIGateau artistico
SAMUGHEOBrente de brebei
VILLASORFregola ai carciofi e salsiccia
NURALLAOis Tallarinus di Nurallao
ARBOREAPolenta con Tocio#Polenta arrosto con lunganega
URICarciofi con patate
GENONIsu Bidirizzu
ASSOLOBobbois de sirboni a s'assobesa
SIURGUS DONIGALAPeixeddu de angioni frittusu
ILBONOs'Anguli de cipudda
DUALCHIZippulas de abba
VILLASALTOCapra al profumo di alloro
OLMEDOChibuddau#Ciccioneddos cun bagna de affidu "ghisadu"
CUGLIERIPanada cuglieritana
OTTANAs'Angule